  |
Pell de cabra (Tunísia, 1993) Els cuirs i les pells, encara que oblidats de vegades durant el procés de carnització, són el subproducte més valorat del sacrifici d’animals. En el mercat són materials nobles, amb aplicacions molt diverses, obtinguts d’una potent indústria mundial, que han estat substituïts parcialment, per altres més “moderns” i barats, però de menor presència i vida útil. L’objectiu d’aquesta col·lecció és oferir als professionals, tècnics i estudiants de graus relacionats, un instrument de consulta, per a la docència i la formació continuada. En base a comunicacions presentades a congressos i jornades, documents de recerca i fotos del feinejat es detallen principalment, els defectes de cuirs i pells ocasionats en la explotació ramadera, el transport, el sacrifici, el període postmortem i la curtició, a la vegada que es proposen recomanacions per evitar la seva aparició. Agraïments: als professionals del sector. |