Xavier Fàbregas

Inicia su carrera profesional como técnico-comercial de medicamentos veterinarios, y durante el mismo año empieza a trabajar como profesor colaborador en la Facultat de Veterinària de la UAB, en Producción Animal. El 1987 accede a una plaza interina de veterinario oficial de matadero (VOM) del Departamento de Salud (DS) de la Generalitat de Catalunya, y compatibiliza este trabajo con el de profesor asociado de Producción Animal (FV-UAB), hasta 1997. Desde 1987 al 2006 ha trabajado como VOM en establecimientos de gran volumen de sacrificio y de todas las especies de consumo; y del 2006 al 2012, como veterinario oficial de partido del DS.

Además de la actividad académica en la UAB, se ha dedicado ampliamente a la formación desde su especialización en inspección veterinaria de mataderos y en canales y carnes, y ha participado como docente en más de 80 cursos. De la investigación hecha, principalmente sobre Trichinella spp., residuos en carnes, clasificación de canales y matanza del cerdo, ha publicado diversos artículos y comunicaciones a congresos. El último trabajo presentado es la colección de fotografías profesionales,[https://ddd.uab.cat/search?f=series&p=Memoria%20c%C3%A1rnica%20digital%E2%89%BB] MEMORIA CÁRNICA DIGITAL, por el que le ha sido otorgado el Premio Amics de les Biblioteques de la UAB 2016. Ha sido miembro fundador de Veterinaris Sense Fronteres (Barcelona, 1987) y es miembro de la junta de la Associació Catalana d’Història de la Veterinària.